Home Pasta Aromatizzata Tagliatelle ai Funghi Porcini

Tagliatelle_funghi_porcini

 

Pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo, aromatizzata ai funghi porcini tipica del centro e nord Italia, in particolare Emilia Romagna e Marche. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Possono essere fatte in diverse varianti: verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio; verdi all'ortica. 

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Italia

 

 

 

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La variante più comune nella tradizione culinaria Italiana è quella delle tagliatelle all'uvo, il piatto tipico delle famiglie italiane in tavola alla domenica di festa. In questa variante Pernopasta propone i funghi porcini.

 “Quello che per gli altri è una specialità per noi è normalità”