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etichetta_tagliatelle_fresca

 

Pasta tipica del centro e nord Italia, in particolare Emilia Romagna e Marche.

Il loro nome deriva dal verbo tagliere, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.

Possono essere fatte in diverse varianti: verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio; verdi all'ortica.

Fresca_-_Tagliatelle

Italia

 

 

tagliatelle_dettaglio 

 

La variante più comune nella tradizione culinaria Italiana è quella delle tagliatelle all'uvo, il piatto tipico delle famiglie italiane in tavola alla domenica di festa.


 

          

“Quello che per gli altri è una specialità per noi è normalità”