Home Pasta Fresca Strozzapreti

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Pasta caratteristica dell'Italia, in particolare della Romagna e delle vicine Marche. Nata come pasta povera, fatta in casa, che usa ingredienti semplici ma che richiede una discreta manualità. Secondo tradizione la sfoglia viene tirata col mattarello abbastanza spessa, tagliata a striscioline di circa 1-1.5 cm di larghezza.
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Fresca_-_Strozzapreti

Italia

 

    strozzapreti_dettaglio

 

A loro volta le strisce vengono tagliate a circa 5 cm di lunghezza e lavorate manualmente una ad una.

Si pensa che il termine strozzapreti o strangolapreti la cui forma è molto simile a quella delle stringhe da scarpe, derivi dal fatto che nello Stato Pontificio, durante la rivoluzione venivano usate le stringhe delle scarpe per strangolare i preti

 “Quello che per gli altri è una specialità per noi è normalità”