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Pappardelle

Pasta di semola di grano duro trafilara al bronzo, di sezione rettangolare simile alla tagliatella ma molto larga. Viene ricavata da una sfoglia piuttosto spessa. Tipica della Regione Umbria e Toscana, secondo tradizione si accompagna eccellentemente con sughi di cacciagione come anatra o cinghiale.

pappardelle

Italia

 

 

 

 

 

 

pappardelle

“Quello che per gli altri è una specialità per noi è normalità”